品味土家美食

 　 红网保靖站9月7日讯(记者 易果)眼下正是秋收的季节，保靖县酉水河沿河而居的一些土家族聚居村寨至今仍然保留农历七月过土家年，庆祝丰收的习俗。

　　将丰收的嫩玉米磨成浆，掺适量面粉和白糖，从山上找来新鲜的桐树叶子，包好后一个个垒放柴火灶的锅中，用甑子蒸，掌握火候，热气腾腾。柴火灶的另一头，竖放的木桶内，是刚从稻田里收割上来精选出的上等糯米。

　　男人烧火，女人掌锅，大概30多分钟，待玉米粑粑和糯米饭蒸煮熟透，拨开桐叶，玉米粑粑透着清香，蒸出来的糯米饭也白嫩酥软，客人、邻居围坐一起品尝，丰收了，平日劳作辛苦，是该犒劳一下自己了。大家一同祈祷来年风调雨顺，祝福五谷丰登。

　　在玉米粑粑以及糯米饭上，再加上一勺原味蜂蜜，甜在心里，喜上眉梢。糯米饭好吃但不宜多吃，剩余的糯米饭，套在特定的模具中，涂抹上蜂蜜，成为瘪圆形米饼，烤干后便制作成为湘西人的土家风味小吃——糖馓。平日生活中，糖馓佐盐或糖泡水吃，味美爽口，是土家族待客的饮食珍品。